Rad dobro jem, rad kaj skuham in rad gledam, kako kaj okusnega pripravijo mojstri kuhinje. Kuhinja, kot jo zganja priljubljeni kuharski frik Jamie Oliver, me ne prepriča. Ne on ne njegovi recepti. Precej bližji (ne le geografsko) mi je Veljko Barbieri, ki piše sijajne kuharske bukve, svoje recepte objavlja v nekaterih hrvaških časopisih, na državni televiziji pa ob nedeljah še sam pokaže, kako se skuha kakšna jed. Saj veste, recepti se praviloma zdijo enostavni, dokler nekoga opazujete pri delu. Težave se začnejo, ko se priprave iste jedi lotite sami.

Ko sem prebral, da se bo Veljko pred kamerami lotil kuhanja rižote z rečnimi raki, žabami in polži, sem najprej pogoltnil slino, ki se mi je nabrala v ustih. Spomnil sem se na sijajne jelševce, ki sem jih nazadnje jedel v gostilni. Ponujene seveda na skrivaj, saj so pri nas zaščiteni. Oddajo moram videti, če že rižote ne bom jedel, ker bo pri nas težko dobiti sestavine. Morda bom izvedel za kakšno gostilno na Hrvaškem, kjer pripravijo to poslastico. Zapomniti si moram, kdaj je na sporedu, da je ne zamudim.

Seveda sem pozabil. Tako kot pogosto pozabim še na marsikaj drugega, morda bolj pomembnega od rižote z rečnimi raki, žabami in polži. Zato vam ne morem povedati, kako Veljko pripravi to rižoto. Pa tudi, ko bi si bil zapomnil termin oddaje, ko bi si jo bil celo ogledal, vam tega ne bi znal povedati. Veljku so namreč v zadnjem hipu pojasnili, da so vse tri živalske vrste na Hrvaškem zaščitene. Za tako rekoč javno ogrožanje njihovega obstoja bi moral Veljko kot fizična oseba plačati od sedem do trideset tisoč kun kazni, medtem ko bi HTV, ko bi mu omogočila predvajanje tega zločina, plačala še neprimerno več. Veljko je rižoto pripravil iz nezaščitenih sestavin, v naslednji oddaji pa se je gledalcem opravičil, češ da o zaščiti potočnih rakov, zelenih žab in vinogradniških polžev ni imel pojma. Prepričan je bil, da je s tem zadeva urejena.

Pa ni. Ministrstvo za kulturo, ki lahko na Hrvaškem edino izda posebno dovoljenje za lov na zelene žabe, je od avtorja in HTV zahtevalo javno opravičilo gledalcem in objavo popravka. Za rižoto so sicer res uporabili druge sestavine, vendar v napovedi oddaje in na spletni strani HTV gledalcev s tem niso seznanili. Hkrati jih je pristojno ministrstvo še obvestilo, da bodo afero ‘potočni rak, zelena žaba in vinogradniški polž’ dodatno raziskali.

Objavljeno pod življenje s slogom | | |